大阪城を見ながらフレンチ@サクラ

HOTEL-LOVERS-のイベントで
ホテルニューオオタニ大阪内のフレンチ『サクラ』での
スペシャルランチ会です♪

「小前菜」


フォアグラや生ハムなどプチサイズなのですが
ひとつひとつが濃厚ではっきりした味わいでスタート。

「帆立貝を瞬間的にソテー へーゼルナッツの香り」
「フロマージュブランのクリームとアスパラガスの新緑」


ホタテが柔らかくってジューシー！
ソテーしてあるのでそこに香ばしさが加わります。
ヘーゼルナッツの香りも効いています。

添えられているアスパラガスが季節を感じさせてくれます。

パン


シンプルですが全粒粉が混ぜてあるので
かめばかむほど味わい深いパンです。
どんなお料理にも合いますがそのままでも美味しい！
パン好きにはたまりません♡

「淡路の宝石・・・新玉葱のヴルテとラールのエキューム」


これとってもおいしかったんです！
新玉ねぎの甘みが最大限まで引き出されています。
濃厚ながら後味はさっぱりしていてたまりません。

隣にはチーズがのせられているクルトンが添えられています。
これを浸しながら食べるとさらに楽しめるようになっているんです♪

メインをお肉かお魚かでチョイスでわたしはこちらに。
「ノルウェー産サーモンのエスカロップとオゼイユ　ソースベルシー」


写真じゃ伝わりにくいかもですが肉厚のサーモンです。
クリーミーなソースと相性ばっちりでサーモンの旨みが増しています。
パンと合わせていただくとなお美味しいです！

「四万十文旦と松の実のタルト　シナモン風味のアイスを添えて」


デザートはこちら。
文旦のさわやかな酸味と甘さの絶妙なバランスを
松の実の香ばしいタルトが包み込んでくれています。
そこにシナモンのスパイシーさが加わって絶品！
見た目も美しい一皿です。

小菓子


最後にお紅茶とおしゃべりのおともに。
最後までぬかりなく締めてくれます。

お昼からフレンチを満喫させていただきました！
さすが大阪を代表するフレンチですね。
今度はぜひワインもともにいただきたいと思います♪

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